Por: Vanessa Mieres (Nutricionista, Nutrición Inteligente)
Ingredientes:
Cantidad personas: 4
– 1 taza arvejas
– 1 trozo zapallo italiano
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 100 gr porotos verdes
– aceite de oliva
– ají de color
– sal y pimienta a gusto
Preparación
Deja las arvejitas remojando la noche anterior. Pon a cocer en agua con sal.
Pica y fríe la cebolla, el pimentón, zapallo italiano, zanahoria, porotos verdes y ajo. Agrega todo a la olla con las arvejitas y continúa cocinando a fuego lento.
Agrega el ají de color, y sin dejar de revolver, condimenta a gusto.
Sirve caliente con perejil y cilantro espolvoreado encima.